ПРАЗДНИК ГУСИНЫЕ БОИ В СУЗДАЛЕ

Праздник Гусиные бои в Суздале. Фото: Владимир Сухов.

Испокон веков гуси на Руси были неотъемлемой частью крестьянского подворья. Дородный гусь всегда был гордостью хозяина и завистью соседей. Про гусей в народе были поговорки, например, - гусь пухом греет, мясом кормит, а есть не просит; загадки - в воде купался, а сух остался; щиплет за пятки - беги без оглядки и другие. По поведению гусей предсказывали погоду. Например, гусь стоит на одной ноге и прячет клюв под крыло - к похолоданию, плещется в воде - к теплу, а бултыхается и ныряет - к дождю.

Любимых гусей держали долго, (до 17-19 лет) и старались от них получить больше здорового потомства. Практически такие гуси становились членами семьи.

Кроме мяса от гусей получали теплый пух и перо, лекарственный гусиный жир. Мясом запасались на всю зиму: вяленым, соленым, копченым, замороженным. В каждой местности для заготовки мяса гусей впрок были свои рецепты. К сожалению, в настоящее время редко кто из крестьян в нашей местности вялит, солит, коптит гусей впрок. В Татарии мне приходилось встречаться с человеком, который регулярно готовит вяленых гусей.

Более 100 лет тому назад в нашей губернии у крестьян были в основном беспородные помесные гуси. Одной из основных пород гусей в нашей местности в 19 веке была тульская бойцовая. Обладая хорошими мясными достоинствами, эта порода обладала прекрасными бойцовыми качествами. Благодаря этим качествам она сохранилась в небольшом количестве до наших времен.

В былые времена гусиные бои проводились во многих местах России. Сейчас они остались только в Нижегородской области. Раньше гусиные бои проводились и во Владимирской губернии. Для древнего Суздаля, как хранителя «преданий старины глубокой», важным представляется возрождение старинной «гусиной потехи».

Впервые гусиные бои в Суздале состоялись 22 февраля 2004 года. Надеюсь, они заинтересовали не только зрителей, но и истинных любителей-гусеводов, ценителей этой красивой птицы, и в дальнейших гусиных потехах будут принимать участие жители Суздаля и района.

Суздаль | Гусиные бои | Перед посещением праздника посмотрите все гостиницы Суздаля на нашем сайте